Donat Cream Cheese

Keju krim atau Cream Cheese dibuat dari susu sapi dengan kandungan lemak susu paling sedikit 33% dengan kadar air tidak lebih dari 55%, dan memiliki pH antara 4,4 sampai 4,9. Keju krim biasanya dijual dalam kemasan berbentuk persegi empat seperti keju cheddar atau kemasan tube. Keju krim adalah keju muda yang tidak mengalami proses pematangan. Keju krim merupakan bahan utama untuk membuat cheesecake dan berbagai hidangan penutup lain. Keju krim biasanya dimakan sebagai olesan pada bagel dan dimakan bersama-sama ikan salem asap yang disebut lox. Keju krim juga enak dimakan dengan cara dioleskan pada roti tawar dan biskuit crackers.

 

Bahan : 
200 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung terigu protein rendah
1 butir telur
70 gr mentega
70 gr gula pasir
110 mL susu cair/air
1 sdm susu skim
1 sdm dry yeast (ragi instan/fermipan)
Oregano secukupnya, untuk taburan

Toping :
250 ml susu cair
200 ml krim kental
300 gram keju cheddar parut
1 sdm jelly instan

Cara Membuat :

  1. campur tepung, gula pasir, ragi instan dan coklat bubuk. Sisihkan
  2. Masukkan telur dan susu cair sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  3. Bagi dan timbang adonan @ 40 gram kemudian bulatkan sambil ditekan agar tidak terlalu bulat. Diamkan selama 25 menit
  4. Topping: rebus susu dan krim kental hingga mendidih. Masukkan keju, aduk hingga meleleh, tambahkan jelly instan, aduk dan masak hingga matang dan mengental,angkat
  5. Goreng adonan ke dalam minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan
  6. Setelah dingin, celupkan ke dalam adonan topping lalu taburi oregano di atasnya. Sajikan

Untuk ±17 buah

Post Author: admin

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *