Donat Jagung

Jagung merupakan salah satu sereal paling populer di dunia dan menjadi makanan pokok di banyak negara termasuk Amerika Serikat. Jagung tidak hanya menjadi sumber makanan untuk menyediakan kalori yang diperlukan bagi metabolisme tubuh, tetapi merupakan sumber yang kaya vitamin A, B, E dan banyak mineral. Kandungan serat yang tinggi berperan dalam pencegahan penyakit yang menyerang pencernaan seperti sembelit dan wasir serta kanker kolorektal. Antioksidan pada jagung juga bertindak sebagai agen anti-kanker dan mencegah Alzheimer. Jagung juga kaya phytochemical, memberikan perlindungan terhadap berbagai penyakit kronis.

Bahan : 
– 75 gram gula pasir
– 1 sdt garam
– 300 ml susu cair panas
– 750 gr tepung terigu protein tinggi, ayak
– 1 sdt bread improver (bahan pengembang), ayak
– 1 bungkus (11 gr) ragi instan
– 125 gr margarine
– 2 butir telur + 1 kuning telur ayam, kocok lepas
– 100 gr jagung manis pipilan segar, utuhkan
– 200 gr jagung manis pipilan segar, haluskan
– 300 gr gula bubuk
– Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur dan aduk gula, garam, dan susu hingga gula larut, sisihkan,

2. Campur dan aduk rata tepung terigu, bread improver, dan ragi, masukkan margarine, aduk – aduk hingga berbutir halus. Masukkan telur dan jagung sisir, uleni sambil dituangi campuran susu hingga adonan menjadi kalis. Tambahkan jagung halus, uleni hingga tercampur rata. Bulatkan adonan, tutup dengan lap bersih dan fermentasikan 45 – 50 menit hingga adonan mengembang dua kali volume semula

3. Kempiskan adonan, lalu bagi dan timbang 30 – 40 gram. Bentuk sesuai selera atau gunakan cetakan kue donat. Fermentasikan kembali hingga mengembang sekitar 20 menit

4. Goreng dan beri topping atau lapisan

Untuk ±40 buah

Post Author: admin

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *